本报讯 近日，市场监管总局发布《婴长儿配方乳粉出产企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》《婴长儿配方乳粉出产企业克罗诺杆菌风险防控指南》（以下简称《指南》），鞭策婴长儿配方乳粉出产企业落实食物平安从体义务，加强相关风险防控手艺指点，提拔企业食物平安风险管控能力。部门菌株能发生肠毒素，耐热性强、不易杀灭，对0—6月龄婴儿，出格是对早产儿、低出生体沉儿或免疫受损的婴儿很大，《食物平安国度尺度预包拆食物中致病菌限量》（GB 29921—2021）0—6月龄婴儿配方食物中不得检出克罗诺杆菌。《指南》使用风险阐发取环节节制点（HACCP）道理，基于蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌根基特征，连系婴长儿配方乳粉出产干法工艺、湿法工艺流程的特点，对原料、设备、等可能的风险输入路子，工艺环节、出产操做中可能形成污染的风险峻素进行了系统梳理阐发，正在优良出产规范框架范畴内提出了风险防控准绳，供给了有针对性风险方案及风险防控办法，并就污染的查询拜访、纠偏、断根等环节法式做出，供企业连系本身现实参考利用。《指南》兼具专业性和适用性，为婴长儿配方乳粉出产企业精准识别风险、无效防控风险供给了内部办理东西，帮帮企业进一步完美食物平安风险管控机制，提拔风险管控能力，鞭策婴长儿配方乳粉财产高质量成长。（鞠闻）。