陈化粮是我国粮食储蓄成长过程中一个特定汗青概念。上世纪90年代末，我国粮食比年丰收，库存较多，因为其时储蓄粮轮换机制尚不健全，仓储设备简陋，储粮手艺掉队，部门库存粮食物质劣变，陈化粮问题凸显，储蓄粮宜存率一度降至60%摆布。初，跟着粮食畅通体系体例深切，我国成立起科学严酷的储蓄粮轮换机制，高峻平房仓、浅圆仓和立筒仓等现代粮仓成为支流仓型，绿色储粮手艺和智能监测系统普遍使用，储蓄粮宜存率大幅提拔，地方储蓄粮宜存率从60%提拔至95%以上。2006年，跟着稻谷、玉米、小麦储存质量鉴定法则国度尺度的公布实施，“陈化粮”这一概念正式退出汗青舞台。
时值夏粮收购旺季，各级储蓄企业正正在科学有序开展轮换工做，将储存期满的陈粮轮出市场，再轮入同数量、同品种、同质量的当季新粮。很多人对轮出的陈粮存正在，将“陈粮”取“陈化粮”混为一谈，担忧轮出的粮食不平安。能够很必定地说，陈粮不是陈化粮，每一粒轮出的储蓄粮都颠末严酷质检，完全合适国度食物平安尺度，消费者能够完全安心。
粮食是有生命的，正在储存过程中面对虫害、霉变、质量下降等多沉风险。粮食物种分歧，轮换周期也有所分歧，一般来说，稻谷2年至3年轮换一次，小麦3年至5年轮换一次，考虑到地区天气差别，南方高温高湿地域可缩短轮换周期，北方干燥寒冷地域可恰当耽误轮换周期。储蓄粮承储企业按照粮食储存年限、质量目标和市场供需，制定年度轮换打算，有序轮出，平衡收购，避免集中轮换对市场形成冲击。
陈粮和陈化粮是两个判然不同的概念，二者之间存正在严酷的手艺鸿沟取质量鸿沟。陈粮是指储存时间跨越1年，虽新颖度有所降低，但粮食物质优良，养分成分、卫生目标仍然达标，可平安用于食物加工或饲料出产。陈化粮是指因储存前提不妥或储存时间过长，呈现霉变、黄曲霉素超标等问题，不合适食用尺度，须严酷按照进行定向处置，仅能用于燃料乙醇出产等非食用用处。正在现代储粮手艺保障下，只需办理规范，陈粮天然演变为陈化粮的可能性微乎其微。
轮换出的陈粮流向哪里？这是人们遍及关怀的问题。轮换出的粮食通过多元渠道实现有序流转。优良轮换粮通过各级粮食买卖平台竞价发卖或者通过定向供应沉点食物加工企业，为消费者餐桌上的优良粮油成品。对临近保质期的粮食，经严酷检测后，或用做饲料原料，或用做工业原料，实现物尽其用。如许既保障食物平安，又杜绝资本华侈，构成从储蓄到消费的良性轮回。